マグロの心臓(ホシ)レシピ!茹でて食うだけ!!

マグロの心臓(ホシ)レシピ!茹でて食うだけ!!

先日三崎港に遊び行ったらマグロの冷凍白子が売ってましてね。
白子好きとしては迷わず買ったわけです( ͡° ͜ʖ ͡°)

マグロの白子の調理法!白子の天ぷらにして食いマッスル! 三崎港に遊びに行ったら、マグロの白子が冷凍で売ってました( ͡° ͜ʖ ͡°) ...
マグロの白子の調理法!白子ポン酢で食いマッスル! 三崎港に遊びに行ったら、マグロの白子が冷凍で売ってました( ͡° ͜ʖ ͡°) 私...

そしたら白子の後ろにめっちゃ安い物体!!

なんとマグロの心臓が!
ホシというらしいです!

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マグロの心臓(ホシ)を食いマッスル!

店員も良くわかってなさそう笑

鼻『え、これどーやって食うんですか?』

店員『あれですね。塩揉みですね!』

鼻『し、塩揉み!?』

店員『塩揉みして血を出してから茹でて薄切りですね!』

それは塩揉みじゃなかろう。塩茹でだろう

とりあえず解凍!

カチンコチンな地球外生命体みたい。

得意の氷水解凍を施すと、なかなか血色よくなる( ͡° ͜ʖ ͡°)

黒いほうが心室、白いほうが心房だそう。

塩揉み!!

とりあえず揉んでみる。

ぬめりも特にないので、ホントになにやってんだ感に襲われる私。

血も出ねえし。

冷凍だからか?

塩水揉みに方針転換!

ただいずれにしても生臭さがなかなか強烈なので、
濃いめの塩水と酒にひたす!

そして揉む!!

そしたらまあまあ血も出たし、薄皮もむけてきた!!

茹でる!

茹で加減マジわからん。

とりあえずグツグツと。あ、塩も投入しました( ͡° ͜ʖ ͡°)

茹で加減ホントにわからん。

まぁテキトーに。

うん、エグみは取れた( ͡° ͜ʖ ͡°)

完成!!

ちょっと茹ですぎたかな?
パサパサめですな〜

ポン酢を染み込ませたらめっちゃうまかった!!

とくに白い心房のほうの歯ごたえがたまらん!!

しかし、パサパサさが拭えないので、、、

バター焼きに!!

脂を染み込ませるイメージで笑

完成!!

そらうまいやろ( ͡° ͜ʖ ͡°)

個人的には茹で心房が優勝かな!!

みなさんもぜひに。

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