マグロの白子レシピ!白子ポン酢で食いマッスル!!

マグロの白子の調理法!白子ポン酢で食いマッスル!

三崎港に遊びに行ったら、マグロの白子が冷凍で売ってました( ͡° ͜ʖ ͡°)

私、白子大好きなんでね!

迷わず買って持ち帰りました!

マグロの白子なんてあんま聞いたことないっすね!

食べてみましょう( ͡° ͜ʖ ͡°)

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マグロの白子を白子ポン酢で!

まずは解凍

カチンコチンに凍ってらっしゃる!!

昨年亡くなったばあちゃんから、
『トイレにはそれはそれはステキな女神様がいるんやでぇ。凍った食べ物を解凍するのは氷水や。』
と教わってたので氷水に漬けます。

冷蔵庫解凍は時間かかりすぎる。
流水解凍は水がもったいない。
水につけっぱなしは室温でぬるくなりそうでやだ。

そーゆー意味では氷水解凍は秀逸だと思います、1時間もあればしっかり溶けますよ!( ͡° ͜ʖ ͡°)

プルンプルン

下処理!

個人的には生臭さ大好きなんですが、一応えぐいので裏側の血管みたいのと薄皮を除去!

取り去ると中から血がビヨヨーン

この血を擦り落として、酒と塩水で少しだけ下味を( ͡° ͜ʖ ͡°)

さっと茹でーる

生食用だったら30ー40秒くらいにしてます!
これは冷凍なんでホントはだめなんだろうが私は日本の食料流通の質に全幅の信頼を置いてるんで同じくらいの茹で時間で!

※冷凍物は1分以上は茹でたほうがいいと思います。あと、私のようにそのまま茹でずに、切ってから茹でたほうがいいはず。なんにせよ、多少リスクを冒すのは自分で消費するときだけにしましょう。

切って氷水に入れる!

なんか赤いのあんなー笑

まぁでも白子感はすごいから大丈夫!!

完成!!

盛り付けてポン酢で!!

いやー。すごい。

めっちゃ美味いですよ!マグロの白子ポン酢!!

ただ、個人的にはポン酢大好きなんで、タラとかみたいに白子の形がいびつなほうがポン酢がよく絡んでいいかな!なんて。

それくらいしか違いがない!美味です!!

是非に!

じゃあの。

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