釣った真鯛をみかんソースのにあえて、カルパッチョにしていきます!
使うのはこのみかん(ポンカン)!
酸っぱくてカルパッチョにはなかなか良さそうです(^ν^)
え?どこで獲れたかって?
以前鼻のおばけがどこかで触れた我らの釣りの基地@伊豆熱川です!
その改造記はこちらに記してありますのでぜひ今すぐブックマークをば(^ν^)
このみかんの皮をむいて、薄皮もむいて身だけをばらします。
醤油、顆粒出汁、塩を同じくらいの分量で混ぜた調味料に入れて、
オリーブオイルをその倍くらい入れるでやんす(^ν^)
混ぜ混ぜ。オリーブオイルが乳化するくらいまで混ぜ混ぜ。
さばいた真鯛をいい感じに盛り付けてコショウをパラパラと。
作ったソースをかけて、
パセリを振りけて出来上がり!
うーん、みかんの酸っぱさと真鯛の歯ごたえ、醤油ベースのソースの甘みが調和してなんともトレビアーンですな。
実はこのみかん、もう一つはスムージにしていただいてます(^ν^)
その様子はこちらに!