釣りすぎたイナダの保存方法・他アジとウマヅラ編

釣りすぎたイナダの保存方法!

いやー先日釣ったマダイ1匹はいつものお寿司屋さんに持ち込んでつまみにしてもらいました( ͡° ͜ʖ ͡°)

美味いよなー
マダイ、美味いよなー
捌くのがめんどくさいしヒレで間違いなく怪我するど素人ですが( ͡° ͜ʖ ͡°)

マダイ釣りたいなー
マダイ釣りたいなー

そんなマダイを狙うとまあまあ掛かってくる魚、そう、イナダ
一度かかり始めると止まらないことも多々あるイナダ。
昨年は私も1時間あまりで25本なんてこともあり、配り歩いて苦労しました。

今回はそんなイナダの保存についてお伝えします( ͡° ͜ʖ ͡°)

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保存するためのイナダの調理

イナダ!


フォルムかっこいいし、
味も私は好きだし、
引きも強い。
適度に釣れるなら幸せな獲物ですよね( ͡° ͜ʖ ͡°)

とりあえず三枚!

まぁテキトーに!


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皮を剥いで柵に!

銀がうまく残せねえ。でもテキトーでいい。

旅のお供はこいつらだ!

薬味大好き。薬味大好き。薬味だけでご飯いっぱい食べたい( ͡° ͜ʖ ͡°)

全部ぶちこめ!!

・イナダ
・生姜
・テキトーな野菜(白菜とかキャベツとか)
・お好みで薬味(あとあと完成させる料理による)

こいつらをフードプロセッサーにGO!!
完成!

まるめろ!!

片栗粉混ぜながらまるめる!!

ハンバーグにするならもっとデカくとか。
今回は鍋とか、つみれ汁とかにするサイズ。

くっつかないように片栗粉!

私はコナは不要だと考えてます。
分けて凍らせられるならそれもあり。

凍らせろ!!

これで保存は完璧だ。

多少の味に敏感にいくなら2週間くらいで食ったほうがいいと思いますが、
薬味入れまくっといて味もへったくれもねえ派なので食い切れるまで保存!

これが冷凍後。

くっついとる笑

今回はこれをつみれ汁に!

解凍してから湯に入れる


私はネギが好きだもんで、
こーゆーとき謎にネギも入れて風味を出したりする。
出汁とるときも余った野菜を一緒に入れるかどうかは大きく違う気がしてる。

味付けはテキトー

お好みで。
まぁ、酒とみりんと塩をベースに醤油でも出汁でも。
で、白髪ねぎ。ネギ大好き。

完成!

いなだのつみれ汁。

世知辛いストレスフルな時代を癒す、暖かい逸品す( ͡° ͜ʖ ͡°)

ちなみにアジは、、、

とりあえず捌く

少し色味が良くなかったので、刺身ではこちらも厳しいかもと判断し、細かく刻む。

そうは言っても釣りたての歯ごたえを活かしてなめろうよりタタキ系のために。

味を補うスター軍団!

またしても薬味、、、笑
食感プラスのためにキュウリ。

あとは混ぜる!


手でわちゃわちゃと。

ここでこいつらだ!

・娘の残した釜揚げしらす!
・薄口醤油
・すりごま
・ごま油

ごま油によってアジのタタキは爆発的な進化を遂げる。
アジの味が活きないという意見もあるが、細かいこと言わない人にとっては間違いなく美味くなる。


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完成!!

このままでつまみにも!

そしてコメに海苔刻んでドンブリにも!

極!!!

ちなみにウマヅラハギは、、、


ウマヅラハギは1匹。
30cm。
外道扱いだし、臭くて食えねえとか言う人もいますが、内臓傷つけなきゃ大丈夫( ͡° ͜ʖ ͡°)

とりあえず捌いて肝を

なかなかいいサイズの肝!!

身は薄切り難しい場合は千切りチックにしていいと思います( ͡° ͜ʖ ͡°)

食うのは妻だからな

妻『くせえ!おまえもくせえしさかなもくせえ!』
とか言われたくないから湯通し。酒とね。

完成!!


臭みもなく、極!!!

じゃあの。

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