サザエレシピ!サザエを捌いて刺身で食いマッスル!!

買った活サザエの捌き方!!

ドデカミーン!!

先日初島釣行の際、小魚ばっかだと妻になめられっから買いました。
いいサイズのサザエ6個( ͡° ͜ʖ ͡°)

妻『お、サザエやんけ。刺身で食わせろや。な。捌けや。

昔から我が家はよくサザエが食卓に並ぶので、妻もサザエの刺身には首ったけだ。
魚と違ってあんまテクニック必要ないからこの記事読んで覚えていただきたい笑

まぁ、やり方あってっか分からんが、私は昔からこうやってマッスル( ͡° ͜ʖ ͡°)

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まずは殻から出すよ!!

ちなみにサザエ捌くのは全部バターナイフで出来るよ!
ナイフより怪我の心配ないからオススメ!

貝類の基本は貝柱の位置!

貝と身をくっつけてんのは貝柱なんだから、貝柱を剥がせば身が出てくる。
だいたいの貝はそんな要領なんで、貝柱の位置を覚えときましょう!

ちなみにサザエはここ!
中でグルグル迷路になってる内側にある。

めんどいから蓋を取ろう

蓋があると完全引きこもりモードに入られたときにめんどい(まぁ貝柱グッとやれば余裕だけど)ので蓋を取る。
完全引きこもりモード入られないように蓋と身の間をスッと。

蓋が取れたらここから指を入れる。
クッソきつい場合あるけどムリヤリ入れる(下ネタではない)

すぐ身と殻がくっついてるとこに当たる。これが貝柱!
押し込んだり、ずらしたりしながら指でそれを引き剥がす!!

ツルン!身が出てくるよ!


こんな感じ( ͡° ͜ʖ ͡°)

サザエの刺身

3つの部位があるよ!

ひん剥いた中身はこんな感じに分けられる。

右から、身、貝柱、肝
肝っつったけど正確にはクルクルの先端は生殖器だ!

雌雄の見分け方!

生殖器なんでだいたい分かると思いますが、
クリーム色のは精巣、つまりオス!
緑色のは卵巣、つまりメス!

一般的にはメスの方が苦味がつよいと言われてる!
ちなみにこの色の違いはアワビの肝も一緒!覚えておくといいね( ͡° ͜ʖ ͡°)

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私はここは食べない

生で食うとき、身についてるこの赤い部分は食わない。
ターミネーターみたいでグロいからだ。

あと私は貝柱についてるペラペラの部分もわりと食わなかったりする。

塩で滑りをとるよ!

テキトーに刻んだら塩もみ!

塩は贅沢に使おう!

綺麗に!!

器を作ろう!

サザエの蓋を、反対にして殻にいれればそれっぽくなるよ!

身が奥に落ちるのを抑制もできる( ͡° ͜ʖ ͡°)

完成!!

身のコリコリとした食感、貝柱のthe貝的な食感!違いが楽しめます。

妻『肝を生で食えるやつは人間じゃない。

というアナーキーな教育方針により我が家では肝は別メニューへ( ͡° ͜ʖ ͡°)

サザエのバター炒め

だいたいバター炒めにしてまずいものはないはずだけどやっていくよ!
火を通すと身のコリコリした食感がなくなり、the貝的な食感になるよ!

余り食材と一緒に

野菜はニンジンしか食わないという超絶偏食娘のために常にニンジンは余ってるから色合い余裕!
とか思ってたらニンジンなかった、、、

今回はスペシャルゲスト、牡蠣!

バターで炒めてく!!

色合いがやばいことに笑

完成!!


いや、美味い。
美味いんだけど、牡蠣とサザエは多少喧嘩するね( ͡° ͜ʖ ͡°)
サザエだけでよかったかも笑

じゃあの。

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コメント

  1. 大貫直也 より:

    こんにちは♪♪
    お久しぶりです。
    お料理上手ですね♪
    アイディアマンで凄い感心します。
    これからも読ませてもらいマッスル

    • kikori.going より:

      ありがとうございます!
      アイデアなのかテキトーなのかよくわかんないですが、少しでも参考になるように頑張ります( ͡° ͜ʖ ͡°)
      これからもよろしくお願いします!